cucuq badak

orang kedah dan penang panggil cucuq badak orang selatan panggil kuih badak. apa pun yang dipanggil tetap sama.

 inti yang lebih buat pulut udang kelmarin. maknab buat cok badak pula. senang dah ada inti cuma buat tepungnya saja..

keledek pun ada baru beli. boleh lah buat cok badaik

RESEPINYA\

500 gm keledek (rebus dan lenyek)

bila maknab sukat keledek yang lenyek dapat 2 cawan.

jadi kalau 2 cawan tepung 1 cawan atau lebih untuk mendapat adunan yang lembut kalau lebih tepung nanti keras tak sedap pula. tapi tadi masa maknab bancuh kebetulan keledek hari terkena keledek jenis lembik jadi bila bubuh 1 cawan tepung dia nak lembik kalau lembik payahlah nak benduk buat cucuq badak. dah lembik kena guna tepung kalau tidak melekat dekat tangan.

tu pun maknab lebihkan tepung masih lembik juga. 

leperkan tepung masukkan inti dan buat lah bentuk cucuq badak. maknab letak sekor udang di atas cucuq badak. ni cok badak asli. sekarang ni orang tak letak udang lagi. nak save.

untuk inti

1 biji kelapa mantan

2 camca besar gula 

sedkit garam

++++++++++

8 batang serai

sedikit halia anggaran 1/2 inci saja

sedikit kunyit hidup

segenggam udang kering rendam dulu supaya lembut\

8 ulas bawang kecil

4 ulas bawang putih

1-2 camca besar cabai kisar

blender semua di atas kecuali kelapa gula dan garam

panaskan minyak masak bahan blender kacau2 bila dan agak wangi dan garing masukkan kelapa. kacau kacau masukkan gula dan garam. masak sehingga kering airnya. 

pastu goreng hingga kekuningan

)

Pulut udang

Hari ni maknab buat pulut udang. Ni la pertama kali buat. Sebab pulut ni agak rumit juga. Mula kukus, bubuh santan, pastu balut bubuh inti, pastu bakar. Sebab agak renyah tu yang tak pernah buat.

Pulut yang lebih buat pulut inti ada lagi dan masih elok. so maknab pun buat inti dia. ambik daun pisang belakang. daun pisang pula banyak yang pecah2 tak apa lah bukan nak buat banyak pun. baki pulut kalau balut pulut dalam 10 biji saja. cukuplah untuk 2 orang makan. lidi maknab guna lidi pokok nipah dia liat dan keras memang sesuai.

untuk cucuk daun pisang bila bungkus pulut. bakar pula guna dapor gas saja guna kuali buat roti jala.

bab inti memang maknab pro sebab masa sekolah memang kerja maknab buat inti cok badak dan spera gandum. petang petang kena potong serai giling cabai, masa tu mana ada blender. mak dulu buat juai kuih spera gandum yang intinya sama dengan inti pulut udang. 

dah siap bakaq memang la sedap sebab pulut lemak dengan inti nyok mantan lagi lah sedap. tapi pulut udang dapat 10 biji saja. sorang 5 biji dengan husband.😂😂

resepi pulut udang

untuk pulut

bahan2nya

pulut 2 cawan

1 1/2 cawan perahan pertama. dari sebiji kelapa.

sedikit garam

lidi potong angaran 2 inci. atau stapler

rendam pulut selama 2 jam. maknab guna pulut susu. memang lembut.

kuku selama 30 minit hingga masak. kemudian angkat pulut gaul dengan santan pekat yang sudah di dicampur garam. kacau kacau pulut hingga rata semua biar sekejap selama 10 minit biar pulut dan santan mesra atau gaul rata. kemudian kukus semua selama 10-15  minit biar santan masak dan kering. bila sejuk bolehlah bungkus pulut dengan daun pisang. leperkan pulut masukkan inti dan  gulung daun pisang kemas2 pinkan dengan lidi atau stapler. maknab guna lidi daun nipah memang dia liat. tak patah senang cucuk dekat daun pisang.

kemudian bakar .

untuk inti

1 biji kelapa mantan

2 camca besar gula 

sedkit garam

++++++++++

8 batang serai

sedikit halia anggaran 1/2 inci saja

sedikit kunyit hidup

segenggam udang kering rendam dulu supaya lembut\

8 ulas bawang kecil

4 ulas bawang putih

1-2 camca besar cabai kisar

blender semua di atas kecuali kelapa gula dan garam

panaskan minyak masak bahan blender kacau2 bila dan agak wangi dan garing masukkan kelapa. kacau kacau masukkan gula dan garam. masak sehingga kering airnya. 

Buat spec lagi

Spec patah pula. Mula suami dah repair boh gam. Pakai dalam 2 minggu ok juga. Tau tau jatuh pula spec patah semula. Kali ni suami bubuh gam lagi. Dah boleh pakai. Gam pula terlekat dekat cermin. Ganggu pula.  Mau tak mau pi buat spec juga. 

Naik lagi harga specs. Power multifocal dengan frame paling murah rm450. 

Cermin multifocal rm380+70 (frame paling murah)

buat rempah briani

susah nak pi kedai beli rempah briani. so maknab buat sendiri. 

5 camca besar ketumbar

3 camca besar jintan manis

1 camca besar jintan putih

4 keping kulit kayu manis tiap tiap satu anggaran 2 inci

10 biji bunga cengkih

10 biji buah pelaga

1 camca teh lada hitam

1 camteh serbuh buah pala (tapi mak nab tak ada)

maknab goreng dulu tanpa minyak bahan di atas biar sedikit garing tapi jangan hangit. kemudian maknab blend dan tapis halus. di sini maknab tak ada serbuk buah pala. nanti order dari shoppee atau lazada boleh lah campurkan kemudian. bawang goreng yang di tumbuk halus pun maknab tak buat lagi. nanti dah buat boleh lah maknab campurkan sekali dengan rempah briani ni.

nak masak cedok ja berapa camca yang perlu

Dah start lupa

Umur maknab dah 68 tahun ni. Maknab dapati dah dua kali dah solat witir baca surah al ghosiyah sampai ayat yang ke 21 lupa ghaib. Lupa lup orang kedah kata. Pada hal selalu ja dok baca ayat tu kalau solat witir. 

Tapi surah macam ni memang selalu ja ingat. Surah al a'la tak lupa pula. Surah al mulk pun tak lupa sampai ayat 30 steady ja hafal tak sangkut. Surah sajjadah pun 1-11 baca steady ja klu hafal sampai ayat 12 pun lupa balik. 

Fakta umur juga, kadang benda yang selalu dok ingat tiba2 lupa. Tu pun selalu ja dok baca ingat kalau tinggal tak baca langsung lagi la lupa lup. 😂😂😂😂