Roti canai

2 cawan tepung gandum

1 camca besar planta

1 camca besar minyak masak

1 camca besar  susu pekat

S dikit garam

Sebiji telur

Cara2nya

Masuk planta dalam tepung, kacau dgn tangan hingga jadi breadcrumb.masukkan minyak garam susu telur. Uli sampai dou tidak melekat tangan dan jadi elastik. Maknab masukkan dlm bread maker pilih menu dough. Bila dia uli selama 23 minit. Dah siap bahagi ke 6 ketul. Tiap tiap ketul 70 gm. Dapat 6 biji roti canai.Sapu sedikit planta tiap tiap ketul. Perap selama sejam. 

Cukup sejam tebarkan dan buat bentuk roti canai. Blh lah di masak hingga garing 

Pulut tetai

 Hari ni buat pulut tetai lagi. Hari ni punya cukup jadi elok. Pulut pun tekan elok jadi nya. Kejap senang potong. Buat kuah pun rasa macam aci putih buat. Hari ni kuah dia maknab buat gula hangus dulu macam buat sekaya tu yang sedap. Resepi dia maknab ikut apa yang maknab masukkan ukuran dia.

Yekan dengan benda berat

Resepi pulut

3 cawan pulut

3 cawan santan  dari sebiji kelapa.

Sedikit garam

 beras pulut. Rendam 3 jam pun dah okay. sebab silap timing, maknab terendam semalaman. mula nak buat malam lah. Dah terlena pula. Jadi bangun pagi ni baru kukus beras pulut. Jadi terendam lama. Tapi pulut lagi elok lembut bila masak.  Maknab kukus sampai masak. Selama 20 minit. 

Lepas 20 minit, , angkat turun dari pengukus.  Gaul dgn 2 cawan santan (masukkan garam ke dakam santan) hingga semua pulut berpalut elok. Rehat sekejap selama 10 minit bagi pulut mesra dengan santan

Kukus semula selama 15 minit. Kemudian santan yang baki secawan tu gaulkan ke pulut kacau2 hingga pulut sebati dengAn santan. Kukus lagi 15 minit.

Bila dah siap masukkan kedalam bekas 4 segi lapik dengan pisang. Ratakan pulut ke dalam bekas sambil tekan bagi rata

Kemudian lapik dengan benda berat maknab lapik dengan lesung batu.  Tunggu pulut sejuk bolehlah dipotong. 

Resepi kuah

2 biji telur

1 cawan air panas

1 3/4 cawan gula (maknab buat tak berapa manis sebab suami tak suka manis)

3 cawan santan dari sebiji kelapa

Caranya

Mula buat gula hangus. Masak gula hingga cair dan berwarna kuning keemasan. Bagi kolor gelap. Maknab buat tadi tak berapa gelap. Jadi masa gula lama sikit baru tuang air panas. Kacau2 hingga gula hancur masukkan santan, daun pandan, telur dua biji. Kacau kacau hingga mendidih sampai telur hancur. Bancuh tepung gandum dengan air campurkan ke dalam kuah sekaya. Kacau hingga adunan elok dan tidak berketul. Siap

Kuih tepung talam

Lapisan bawah

2 1/2  cawan santan cair (perahan kedua dari setengah kelapa)

3/4 cawan tepung gandum

1 camcabesar tepung ubi kayu 

3/4 cawan gula merah

1  sudu besar gula putih

Secubit garam

1 camca teh air kapur yang jernih

Sapu minyak loyang bulat berukuran 8 inci.Campur semua di atas kacau hingga sekata dan tidak berketul2 atau lebih senang kisar dengan blender.  Kacau di atas api perlahan hingga berwap jangan tunggu sampai berketul. Tapis dan kukus selama 10 minit.

Lapisan atas

3/4 cawan tepung beras

2 sudu teh garam

2 1/2 cawan santan pekat (perahan pertama dari sebelah kelapa

Kacau hingga rata. Masak sekejap bagi naik wap.   tapi maknab teralit pula. Tengok2 dah berketul sikit. Pastu tuang ke atas loyang gula merah.

Kukus selama 5 minit saja. Tapi terlebih masa kukus. Terlupa nak tutup api. Tengok dah tak jadi putih jadi gelap sikit. Pastu tak licin sebab masa kacau kan dah berketul. Tapi bila potong sedapnya. Lembut sangat. 

Lepat pisang

Hari ni maknab buat lepat pisang. Kali ni maknab tak bubuh santan cuma bubuh kelapa parut yang mantan.

Senang nak balut sebab tak lembik. Kalau bubuh santan rasa payah nak balut lembik sangat. Pisang raja yang ranum maknab buat lepat la senang daripada nak buang.

 Kalau buat cok kodok dok goreng dengan minyak. So kukus la sihat sikit. Tak dak kolesterol bagai.

Resepi ni memang lembut dan sedap.

Bahan2nya

800 gm pisang yang sudah dibuang kulit. Bila dilenyek dapat 3 cawan.

1 1/2 cawan tepung gandum

2 camca besar tepung beras

2 camca besar gula. (Maknab xmau manis)

1 cawan kelapa parut ( ambil yang mantan)

Daun pisang.

Cara caranya

Campur semua bahan di atas, biar adunan sekata dan sebati. balut dengan daun pisang yang sudah dilayur. Kukus selama 25 minit atau sampai masak.

Apom gula hangus

Tepung gandum  - 1 cawan = 120 gm

Tepung beras  - 1 camca besar = 10 gm

Telur 2 biji

Susu pekat  - 1/2 cawan = 130 gm

2 sudu besar margarine = 30 gm

B.powder 1/2 sudu teh

B.soda 1 sudu teh

Esen vanilla

Air 1 cawan

Gula 1 cawan (manis sangat, maknab bubuh 1 3/4 saja

Mula buat caramel gula.

Masak gula di atas api perlahan hingga golden brown

 Masukkan air sedikit demi sedikit sambil kacau. Supaya gula tak keras. Bila dah cair semua gula masukkan margarine kacau hingga caramel sebati dan sekata. Sejukkan 

Tepung gandum, tepung beras, baking powder, bicarbonate soda. Campur kan semua dan ayak.

Kemudian masukkan telur yang sudah ditambah esen vanilla, susu pekat. Kacau sebati hingga semua teradun elok

 Masukkan caramel sedikit demi sefikit hingga habis. Kacau hingga sekata dan sebati. Tapiskan dulu sebelum tuang ke dalam acuan.

Sapu minyak ke dalam acuan supaya senang keluar bila dah masak.

Tuangkan adunan tepung ke dalam acuan jangan terlalu penuh. Nanti dia naik. Kukus selama 15 minit. 

Sukatan cawan ke gram

Kadang kita sukat ikut cawan. Kadang kita timbang ikut gram. Jadi simpan sini untuk rujukan 

Kuih bauhulu (my way)

180gm tepung goreng dulu atau letak dlm oven sekejap bagi tepung kering ayak dengan 1 sudu teh baking powder

5 biji telur - kalau sukatan mangkuk ni maknab pecah dalam mangkuk sukat banyak mana.

190 gm gula - bubuh dalam mangkuk yg sama besar dengan mangkuk telur,  pastikan gula mesti kurang dari sukatan telur 

Esen vanilla

35 gm minyak sayur maknab guna corn oil

Pukul telur dengan gula dengan esen vanilla  hingga gebu dan putih. Guna tahap mixer paling tinggi. Maknab punya mixer paling tinggi pun 5. Bila dah kembang masukkan minyak

Pukul lagi kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kali ni tahap mixer maknab guna nombor 1. Masukkan teoung hingga habis. Sapu minyak dalam acuan. Panaskan dalam oven selama 10 minit. Angkat keluar masukkan adunan tepung+telur jangan penuh sangat. Api oven atas bawah. Bakar hingga masak.