resepi ni style maknab. biasa la orang penang, kalau tak tau banyak sedikit pun tahu juga cara masak lauk nasi kandar ni.
kalau makan di kedai nasi kandar, udang ni memang la maknab tak pernab ambil pun sebab mahal. kalau masak sendiri murah lah sikit.. lagi pun kalau beli memang depa tak kupas kulit udang. nak bagi udang nampak besar, tapi maknab kopek kulit udang, sebab kalau tak kopek rasa menyusahkan masa nak makan. cer tengok tu udang tergolek dalam kuah.
1/2 kilo udang sederhana besar
2 biji bawang besar hiris bulat
untuk ditumbuk halus
2 biji bawang besar)
3 ulas bawang putih)
1 camca teh ketumbar)
1/2 cancan teh jintan manis)
1/2 camca teh jintan putih)
1 camca teh kas kas)
1 inci halia
1 biji tomato potong kecil2 macam dadu
3 biji limau kasturi picit ambil airnya
2 camca teh serbuk kari ikan
daun kari
daun pudina
garam
cara caranya\
picit limau kasturi ambil airnya, di gaul bersama udang perap sekejap 20-25 minit
dalam kuali panaskan minyak, tumis bawang besar hingga garing, masukkan tomato, daun kari, daun pudina, kacau kacau hingga tomato hancur. masukkan bahan tumbuk dan serbuk kari, masak hinggak rempah nak bau. masukkan udang dan kacau hingga kuah agak pekat sikit..sedia untuk dihidangkan. selamat mencuba
