cucuq badak

orang kedah dan penang panggil cucuq badak orang selatan panggil kuih badak. apa pun yang dipanggil tetap sama.

 inti yang lebih buat pulut udang kelmarin. maknab buat cok badak pula. senang dah ada inti cuma buat tepungnya saja..

keledek pun ada baru beli. boleh lah buat cok badaik

RESEPINYA\

500 gm keledek (rebus dan lenyek)

bila maknab sukat keledek yang lenyek dapat 2 cawan.

jadi kalau 2 cawan tepung 1 cawan atau lebih untuk mendapat adunan yang lembut kalau lebih tepung nanti keras tak sedap pula. tapi tadi masa maknab bancuh kebetulan keledek hari terkena keledek jenis lembik jadi bila bubuh 1 cawan tepung dia nak lembik kalau lembik payahlah nak benduk buat cucuq badak. dah lembik kena guna tepung kalau tidak melekat dekat tangan.

tu pun maknab lebihkan tepung masih lembik juga. 

leperkan tepung masukkan inti dan buat lah bentuk cucuq badak. maknab letak sekor udang di atas cucuq badak. ni cok badak asli. sekarang ni orang tak letak udang lagi. nak save.

untuk inti

1 biji kelapa mantan

2 camca besar gula 

sedkit garam

++++++++++

8 batang serai

sedikit halia anggaran 1/2 inci saja

sedikit kunyit hidup

segenggam udang kering rendam dulu supaya lembut\

8 ulas bawang kecil

4 ulas bawang putih

1-2 camca besar cabai kisar

blender semua di atas kecuali kelapa gula dan garam

panaskan minyak masak bahan blender kacau2 bila dan agak wangi dan garing masukkan kelapa. kacau kacau masukkan gula dan garam. masak sehingga kering airnya. 

pastu goreng hingga kekuningan

)